Jawa Tengah,Tegal, Sinyalgonews.com-, Mahasiswa IPB University yang sedang menjalankan program Kuliah Kerja Nyata Tematik Inovasi mengadakan pelatihan membuat jajanan viral yang berbahan dasar ikan bandeng di Balai Desa Kedungkelor, Kecamatan Warureja, Kabupaten Tegal . Program ini bertemakan “Gemar Makan Ikan (Gemaik)” yang dilaksanakan dalam bentuk kegiatan pelatihan pembuatan odeng dari bandeng. Kegiatan Gemaik dilakukan bersama dengan Ibu PKK Desa, PKK RW 01, PKK RW 04, PKK RW 05, Kader Posyandu Kedungsambi, dan Kelompok Wanita Tani Mekar Jaya Desa Kedungkelor.
Windy, salah satu anggota Tim KKN-TI Desa Kedungkelor mengatakan bahwa pemilihan Ikan bandeng sebagai bahan utama dikarenakan bandeng merupakan salah satu potensi ekonomi Desa Kedungkelor. “Selain itu, harga bandeng dipasaran juga relatif murah sehingga terjangkau untuk dibeli”, tambahnya. Dilihat dari kandungan gizinya, ikan bandeng juga kaya akan sumber protein, lemak, asam amino, asam lemak, mineral, dan vitamin (A, C, B12, dan B1) yang baik untuk melengkapi kebutuhan nutrisi tubuh.
Jajanan odeng sedang viral dikalangan remaja saat ini karena rasanya yang kekinian. Odeng sendiri merupakan jajanan yang berasal dari Korea dan Jepang berupa bakso ikan yang bersalut dengan kulit tahu. Odeng disajikan khas berbentuk lembaran yang ditusuk melengkung-lengkung menggunakan tusuk sate dan dihidangkan bersama dengan kuah gurih nan hangat.
Rama yang merupakan koordinator desa Tim KKN-TI Desa Kedungkelor mengatakan, “Ide pembuatan odeng dengan bahan baku ikan bandeng ini diharapkan dapat mendiversifikasi olahan produk perikanan di Desa Kedungkelor”. “Kelebihan dari olahan ini adalah dapat mengatasi bau amisnya bandeng, memberi rasa dan tekstur yang baru, yang juga memanjakan lidah para penikmatnya” lanjutnya.
Acara ini mendapatkan respon positif dari para peserta Ibu-Ibu Desa Kedungkelor. Bu Iin salah satu peserta acara mengatakan, “makanannya mantap pakai kuah apalagi, seger”. Bu Iin juga memberikan masukan ide, “kalau di goreng juga enak ini”, tambahnya. Dengan antusiasme tinggi dan ide kreatif, beberapa Ibu-ibu berinisiatif pula membuat odeng yang digoreng saat acara berlangsung.
Menurut Rama, luaran yang ingin dihasilkan dari kegiatan ini adalah dapat meningkatkan konsumsi ikan masyarakat Desa Kedungkelor. Ia juga menambahkan bahwa olahan ini dapat dikembangkan sebagai ide bisnis yang menguntungkan karena dapat dijadikan frozen food serta bahan-bahan yang diperlukan tersedia murah di pasaran.(nan)
